做西红柿炒鸡蛋时，很多人顺序都搞错了，难怪鸡蛋不嫩，番茄不鲜！西红柿炒鸡蛋这道菜是我们在生活当中非常受欢迎的一种美食，尤其是家里边做米饭的时候必不可少的，就是这样的一道下饭菜了，那么我们都知道西红柿吃起来，酸甜可口，营养丰富，生吃的话还能够补充我们身体的维生素，煮熟了以后吃的话还能够补充抗氧化剂，每天吃上50~100克的西红柿的话，就能够帮助我们提供人体所需要的矿物质，还能够帮助我们消化，所以说对于西红柿这种蔬菜兼水果的这种食材自然而然是受到了很多人的喜欢。

西红柿是一年四季都有的，而且它的价格也不是很便宜，不仅能够用来炒菜，而且也是能够用来煲汤的，甚至还能够把番茄做成美味的番茄酱，相信有很多的人都是比较喜欢吃西红柿炒鸡蛋的，因为用它来配米饭的话，比那些大鱼大肉还要下饭，孩子们特别喜欢吃。

西红柿炒鸡蛋，相信每一个人都会做的，他们都会觉得这道菜是非常简单的，根本是没有什么技术含量的，但是我们自己做出来的西红柿炒鸡蛋跟大厨相比的话，你就会发现自己做出来的西红柿炒鸡蛋的口感还有味道，真的是相差的太远了，其实对于任何菜肴它都是有着自己的烹饪方式的，因为每一个步骤我们需要严格遵循，这样才能够保证我们做出来的菜肴是色香味俱全的，就像是西红柿炒鸡蛋，如果您的顺序做错了的话，那么炒出来的鸡蛋不嫩有腥味，而且番茄也是不新鲜的。

有很多的人在家里边做西红柿炒鸡蛋的时候，都是直接把西红柿切块放入到炒锅当中直接炒的，虽然说特别的省事，但是对于口感吃起来并不怎么好，那么在吃的时候后经常还会吃到西红柿的皮，这样也是会影响我们的口感的，那么在炒西红柿的时候，大家一定要把西红柿的皮给去掉。西红柿的皮去掉了以后也不能随意的切，那么把西红柿切成大小均匀的瓣以后，我们就把西红柿的芯分离下来，接下来切成小丁，装入碗中备用。

鸡蛋打入到碗中充分的打散，然后再加上几滴香醋，这样做的目的是为了能够让我们炒出来的鸡蛋，吃起来特别的嫩，而且一点腥味都没有，那么在炒鸡蛋的时候，我们记得要多放上一些油，油，要烧得高一些，在油里面加上一勺盐鸡蛋倒入热油当中，如果油温合适的话，那么鸡蛋就会快速的蓬松起来，最后关火快速滑散就可以乘出来了，如果油温不够的话，那么鸡蛋是不能立即蓬松的，这样炒的时间长了以后鸡蛋吃起来就会更嫩了。

那么在平常炒鸡蛋的时候，我们可以把食材放到炒锅里煸炒，一会再调味，这样虽然说也可以，可是调料的香味不能够完全散发出来，那么在炒的时候，我们等到锅里边的也烧热了以后，放入葱姜炒出香味以后再加入一小勺白糖，一勺生抽，一勺料酒炒出调料的香味。

接下来把西红柿倒入到锅中，大火炒出汁水了以后用铲子把西红柿压一压，这样汁水会出得更快一些，等到汁水出来了以后，把鸡蛋倒入锅中进行翻炒，搅拌均匀以后几分钟就可以出锅了。出锅前记得放上一小勺盐。这样做出来的西红柿炒鸡蛋，吃起来特别的美味。