蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

材料：茼蒿1小把、鸡蛋2个、枸杞7-8粒、大蒜和盐适量

做法：1、鸡蛋加盐打散备用

2、将茼蒿洗净切成小段备用

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散推熟盛出备用

4、另起一锅倒油，放入大蒜爆香，先放茼蒿根翻炒再放入叶翻炒变软放入枸杞加入少量的盐、鸡精调味

5、出锅装盘

生活小贴士

茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼含有种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。