猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质，小仙女们千万要经常吃哦！

材料：猪皮500g、桂皮小块，八角2个，葱2根，姜大块、5倍猪皮的清水、料酒、盐适量

1、猪皮清理下残留的猪毛，锅里烧水，水开后烫熟猪皮，煮3-5分钟

2、烫熟的猪皮凉一凉用刀一点点刮干净肥肉，这一步一定要刮干净，做出来的猪皮冻入口才不会腻。

3、处理好的猪皮切条

4、大料（八角、桂皮、花椒用纱布包花），姜片大片，葱切段

5、锅里烧水，倒入猪皮，加够水，，一次性加够水量，如果煮水少了，可以加点开水。

6、倒入6勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，两勺盐，两勺料酒，烧到水开，改成中火，开始炖吧，炖的过程中要用勺子撇干净浮上来的沫。

7、一直炖到水是猪皮的两倍左右就可以啦。

8、炖好的猪皮趁热到进保鲜盒，厚度大概控制在3厘米左右方便后续的切块，放凉后放入

冰箱冷藏一晚上，这样猪皮冻就凝固成型了。