在如今這個交通便利、四通八達的年代，各地的名品小喫都跨越了地域的限制，出現在你熟悉的城市，在人頭攢動的小喫一條街佔有一席之地。尤其是像鉢仔糕這樣老少咸宜，可愛又好喫的小甜食。看到這小小個，晶瑩剔透QQ軟軟的小傢伙，誰會拒絕呢？

彈嫩的鉢仔糕，輕輕咬一口就像是喫到了柔和版的QQ糖。但是它比QQ糖多了幾分柔軟，少了幾分甜，更顯得溫和清爽。冰鎮過的鉢仔糕更是比雪糕還要受歡迎，冰冰涼涼、彈嫩柔軟還不怕天氣熱化在手上。

盛在的掌心大小模具裏的鉢仔糕很容易取出來，這個享用的過程還能讓人有那麼一絲玩樂的趣味。用竹籤沿着鉢仔糕的邊緣一劃，再一串，拿在手裏就像一塊大大的波板糖。童年最愛的街邊小喫，鉢仔糕一定有姓名。

專門做鉢仔糕的容器不太好找，就用了手邊的菊花蛋撻模具代替，給鉢仔糕加了一層波浪花邊。爲了好脫模，一定要記得在倒入液體之前，給模具刷一層油。選擇普通色拉油就行，最好不要用味道大的菜籽油或者花生油，畢竟是清爽甜點嘛，沒有異味是最好的。

製作材料

木薯粉：200g

澄粉：50g

細砂糖：80g

水：200g+200g

蜜紅豆：適量

蔓越莓幹：適量

糖桂花：適量

色拉油：適量

份量：18個

製作工具

煮鍋、碗、蛋抽、小模具、蒸鍋、油刷。

製作步驟

1：200g水加入木薯粉、澄粉，混合攪拌至無顆粒狀。

2：煮鍋裏放80g細砂糖，倒入200g水煮沸，直到砂糖完全融化。

3：將煮好的糖水倒入先前的粉漿中，充分攪拌。因爲粉漿容易沉澱，一定要從底部開始攪拌，保證混合均勻。

4：在模具裏刷一層油方便脫模。

5：放上你喜歡的餡料，蜜豆、蔓越莓幹，或者一勺糖桂花都可以。

6：倒入調好的鉢仔糕漿，不要裝太滿。

7：等水燒開之後，放入蒸鍋，中火蒸15分鐘即可。

小提示：

還可以把細砂糖換成紅糖，做成紅糖鉢仔糕，蘸上椰蓉也是美美噠。

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