喝威士忌的沒有不知道單一麥芽（Single Malt）的，說起單一麥芽沒有不知道格蘭菲迪（Glenfiddich）的。格蘭菲迪行銷全球 180 個國家，銷量驚人，在全球都有相當高的知名度。不過知道不代表瞭解，要了解格蘭菲迪，這 11 件事你必須要知道：

1、DIY 的釀酒廠

在 1886 年夏天，格蘭菲迪創始人威廉·格蘭特（William Grant）和他的 7 個兒子、2 個女兒和一個石匠手工建造了他家的釀酒廠。酒廠建造完畢，格蘭特離他釀造“整個山谷最好的威士忌”的宏偉目標又進了一步。

2、取名源自鹿和山谷

格蘭菲迪是蓋爾語的“鹿之谷”，“Glen”代表山谷，“Fiddich”代表雄鹿。酒廠位於斯卑賽（Speyside）產區的達夫（Duff）鎮內，其標誌是一隻雄鹿。

3、酒廠一直是家族經營

自格蘭特創立釀酒廠以來已經 130 多年了，現在酒廠由由格蘭特·戈頓（Grant Gordon）家族的第 5 代經營，是少數幾家完全由家族擁有和經營的蘇格蘭釀酒廠之一。

4、1887 年收到了特別的聖誕禮物

經過一年多的努力，終於在 1887 年 12 月 25 日，格蘭菲迪的銅製壺式蒸餾器中流出了第一滴酒液。

5、禁酒令也奈何不了它

1923 年，隨着禁酒令的全面展開，威士忌產業遭受重創，很多酒廠被迫關閉。當時蘇格蘭僅剩 6 家合法釀酒廠在運營，格蘭菲迪就是其中之一。酒廠不僅是倖存下來，在格蘭特的孫子格蘭特·戈頓的指導下，釀酒廠甚至還蓬勃發展，後來市場對優質高年份威士忌需求激增給格蘭菲迪開啓了新的紀元。

6、50 年代見證了酒廠的各種革新

格蘭特的曾孫查爾斯·戈頓（Charles Gordon）於 1957 年在釀酒廠招募了一名制桶匠，2 年後，酒廠擁有了一個專門的制桶廠。如今，格蘭菲迪仍然是爲數不多的自己制桶的釀酒廠之一。

7、格蘭菲迪非常重視橡木桶

2001 年 10 月，格蘭菲迪發佈了世界上最老的單一麥芽威士，此酒桶編號爲 843。連續 10 位倉庫大師盯着這桶酒緩慢陳年，一直到麥芽大師大衛·斯圖爾特（David Stewart）最終宣佈可以結束桶陳並裝瓶。在陳年了 64 年後，桶中剩下的酒液只夠裝 61 瓶酒了。

酒廠還在 1997 年建造了一個索萊拉（Solera）大桶。自從 1998 年推出首款威士忌以來，這個大桶就一直保持至少半滿的狀態，格蘭菲迪的 15 年威士忌在裝瓶前就在這裏桶裏熟化，變得越來越圓潤。

格蘭菲迪在裝瓶之前將其幾乎所有即將發佈的酒液放在特製的 2,000升大桶中進行混合。釀酒廠非常重視這一生產步驟，甚至於購買了一座葡萄牙橡木森林，來爲製作這種大桶提供足夠的木材。

8、嚴肅對待也可以別出心裁

格蘭菲迪的“實驗系列”種有很多在非常規桶中陳釀的威士忌。酒莊的印度淡艾爾啤酒桶（India Pale Ale cask）系列是世界上第一批用精釀啤酒桶熟化到最後的單一麥芽威士忌，而冬季風暴（Winter Storm）系列則是第一批用冰酒桶完成熟化的。酒莊推出的最新系列——火藤（Fire＆Cane）裝瓶前在拉丁美洲朗姆酒桶中熟化了 3 個月的時間。

9、引領包裝新時尚

1961 年，格蘭菲迪推出了由德裔設計師漢斯·施勒格（Hans Schleger）設計的獨特三角形瓶。這位設計師曾設計過倫敦交通巴士停車標誌，以及二戰時期的英國戰爭宣傳海報。格蘭菲迪還是第一批用原桶圓筒禮盒和禮品罐來包裝酒瓶的釀酒廠之一。

10、格蘭菲迪是“單一麥芽”蘇格蘭威士忌的由來

在 1963 年之前喝的蘇格蘭威士忌都是混釀，而不是單一麥芽威士忌。格蘭菲迪是第一家將威士忌以單一麥芽的方式出口和銷售的蘇格蘭釀酒廠，剛開始稱之爲“直接麥芽”（Straight Malt）和“純麥芽”（Pure Malt），以表現瓶中的酒來自一個釀酒廠而且僅含有麥芽的特點。隨着時間的推移，“單一麥芽”這個詞才慢慢用開了。

11、2011 年發佈了 11 瓶非常重要的酒

這一年，超罕見的珍妮特希德羅伯茨珍藏（Janet Sheed Roberts Reserve）發佈了，用於紀念羅伯茨的 110 歲生日。作爲威廉·格蘭特（William Grant）的最後一位孫輩，她也是蘇格蘭最年長的女性。11 瓶中的每一瓶都在拍賣會上出售，所有收益都捐給了慈善機構。其中一款威士忌於 2012 年 3 月在紐約以 94,000 美元（約合 630,617 元）的價格成交，打破了當時的世界紀錄。雖然羅伯茨在接下來的一個月去世了，但也算心願得償了。