澳洲奔富酒莊（Penfolds Winery）久負盛名，今年更是再次被國際權威雜誌《國際酒飲》（Drinks International）評爲全球最受歡迎葡萄酒品牌。其產品系列衆多，其中“Bin 389”、“Bin 407”尤其受歡迎。前者號稱“小葛蘭許（Grange）”，後者是“平民版 Bin 707”，價格都適中親民，到下單的時候就糾結了，到底選哪個呢？它們有什麼區別？那麼今天我們就好好比較一下這2 款酒。

1、爲什麼叫 Bin 389 和 Bin 407？

“Bin” 是酒窖的意思。以前澳洲葡萄酒裝瓶之後會被放在儲存室裏，讓它在適宜的溫度和溼度的環境中存儲熟化，由於這些葡萄酒並沒有貼上商標，爲了區別各個酒窖中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在 Bin 後面加上數字。後來，酒窖的序號慢慢變成爲了葡萄酒的名字。有些人會猜測數字越大品質越高之類，然而這完全是兩碼事。

2、歷史

Bin 389 是葛蘭許原創人麥克斯·舒伯特（Max Schubert）的另一佳作，首批年份是遙遠的 1960 年，當時葛蘭許也剛剛發佈沒幾年（1951 爲第 1 個實驗年份），而定位低於葛蘭許的 Bin 389 由於使用曾用於釀造葛蘭許的木桶，而被稱爲“小葛蘭許”；Bin 407 的首批年份是 1990 年，類似 Bin 389，它也因使用部分曾用於釀造高端的 Bin 707（第 1 個年份爲 1964 年）葡萄酒的橡木桶而被稱爲“平民版 707”。

3、產區

這 2 款葡萄酒的的葡萄都產自南澳的巴羅莎谷（Barossa Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）、帕史維（Padthaway）和拉頓布里（Wrattonbully），它們都是跨產區混釀。

巴羅薩谷是澳洲最古老的葡萄酒產區之一，這裏擁有炎熱的大陸性氣候，葡萄成熟度很高，以濃郁強健的西拉（Syrah）而聞名，也出產奢華的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；庫納瓦拉擁有石灰岩海岸地區獨有的紅色土壤，爲地中海氣候，南部的海洋對這裏的氣候有冷卻作用，這裏出產的赤霞珠一直爲世人所稱道，帶有獨特的桉樹和薄荷香氣。

麥克拉倫谷爲地中海氣候，溫暖陽光和南冰洋輕柔氣流使氣候變得涼爽，土壤包括砂質壤土以及下層的粘土和石灰岩，西拉是這裏的主要品種；帕史維是略偏溫暖的地中海氣候，土壤由覆蓋在石灰岩上易於排水的紅壤土組成，出產的葡萄酒的質量和風格都比較穩定。拉頓布里的地形獨特，屬大陸性氣候，其表層土爲古老的紅色石灰土，赤霞珠和西拉是這裏最重要的 2 個葡萄品種。

4、葡萄品種

這 2 款酒一個是單釀，一個是混釀：Bin 407 是赤霞珠單釀，而 Bin 389 是以赤霞珠爲主，混有西拉。

南澳普遍陽光充足，擁有獨一無二的特羅莎（terrarossa）紅土壤，特別適合赤霞珠生長。這裏的赤霞珠果實飽滿，風味濃郁，還帶有獨特的漿果與薄荷混合香氣。其酸度中等以上，單寧豐富、顏色深，單釀也能支撐起完整的結構，還能盡顯品種風貌。

而赤霞珠-西拉混釀作爲澳洲最著名的混釀紅葡萄酒之一，也是澳洲特色葡萄酒之一。赤霞珠葡萄能夠很好地架構起葡萄酒的結構，而澳洲西拉葡萄最突出的正是其中段口感，可以帶來甜美的水果風味。2 者相得益彰，釀成的葡萄酒帶有濃郁的漿果和深色水果風味，層次複雜。

5、釀造

Bin 389 釀造時需要在美國大橡木桶中熟化 12 個月，其中 32% 爲全新，37% 爲 1 年舊桶、31% 爲 2 年舊桶；Bin407 釀造時需要在 25% 新的法國橡木桶和 9% 新的美國橡木桶熟化 12 個月。

6、口感

Bin 389 既具有赤霞珠的結構，又有西拉的飽滿豐厚，黑醋栗與桑果等果味濃郁，橡木風味足，兩者完美平衡。入口結實而活潑，口感複雜、厚重，餘味持久，漿果味明顯，極具風味。

Bin 407 是教科書級的赤霞珠，品種個性明顯，有着堅固的結構和深度，富有表現力，完美展示出了奔富多產區、多葡萄園混釀的優勢，赤霞珠特有的黑醋栗等黑色水果風味明顯，加之以法國、美國橡木帶來的橡木特徵輔助。對於喜歡赤霞珠的酒友，這是一個絕佳選擇。

和 Bin 389 相比，Bin 407的口感少了一些西拉帶來的豐厚口感，但是酒體結構清晰且平衡。 Bin 407 是 Bin 707 的平民版本，而與更加追求複雜度的 Bin 707 相比，Bin 407 更能突出赤霞珠的品種特點。Bin 389 則在風格上更加趨向葛蘭許，口感濃郁豐厚且極具複雜度。

7、陳年？

Bin 389 大多數年份都可以陳年 10 年以上，好年份的陳 20 年以上也比較常見。Bin 407 通常可陳年 5-10 年，好年份可陳 15 年以上。總體來看，Bin 389 的陳年時間比 Bin 407 要長一些。

8、評分與獲獎

（1）Bin 389

在最近一期澳洲 Wine Ark 榜單（2016版）之中，Bin 389 擊敗酒王葛蘭許，位列“最具收藏價值的澳洲葡萄酒”第一名，成爲收藏家眼中最值得收藏的澳洲葡萄酒。澳洲著名的葡萄酒評論家詹姆斯•哈利德（James Halliday）曾給予其 2012 年份 97 分的好評，目前在國際知名葡萄酒比價網站 Wine Searcher 上平均評分爲 92 分。

澳洲著名的葡萄酒評論家詹姆斯•哈利德

Bin 389 位於蘭頓分級（Langton’s Classification）第 2 級——卓越級（Outstanding）。蘭頓分級是一項針對酒款的分級，它是根據澳洲領先的蘭頓拍賣行（Langton）通過拍賣市場上澳洲葡萄酒的各年份綜合評估，計算得到的排名。有資格參加排名的酒款必須至少有 10 個已經釀造好的年份（不一定都已經上市），同時在二級市場（包括拍賣市場在內）要有可以被查詢到的交易記錄。

目前第 6 版全新的蘭頓分級有 3 個層次，從高到低依次爲：至尊級（Exceptional，22 款）、卓越級（46款）和優秀級（Excellent ，68款），層級內排名不分先後，按照酒莊首字母順序排序（但葛蘭許作爲酒王被提到了首位）。Bin 407 則位於優秀級，澳洲著名的葡萄酒評論家詹姆斯•哈利德（James Halliday）曾給予其 2012 年份 95 分的評價，目前在 Wine Searcher 上平均評分爲 91 分。

9、價格

Bin 407 和 389 名氣越來越大，價格也水漲船高，不過 2 者價格一直相差不大，2012 年到 2013 年間，Bin 389 的價格比 407 略高；到 2017 年，Bin 407 價格逐漸超越 389，目前國內市場價 407 大約在 700 元/瓶左右，而 Bin 389 在 600 元/瓶左右。