這魚是老公的最愛，我三天兩頭做一次，鮮香味美，補肝腎、健脾胃

家人愛喫肉，但是多喫魚肉總比喫豬肉要健康營養很多。所以我們家三天兩頭都會做一次魚菜。有拿來煲湯的、也有煎、蒸着喫或者紅燒的，換換着花樣來做，每一種做法味道都特別棒。兒子最愛喫魚，但是又總是容易被魚刺卡到喉嚨，所以我平時買魚的時候都是選擇一些小魚刺比較少的魚。

鱸魚就是我平時逛菜市場購買頻率最高的魚了，食慾經濟型的魚類，基本沒有小魚刺，魚肉蒜瓣狀的，喫起來特別鮮美。而且價格相對一些深海魚刺少的魚更經濟划算一些。同時鱸魚的營養價值也很高，鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。喫鱸魚還具有補肝腎、健脾胃、化痰止咳。尤其是怕胖的女士，準媽媽和產後婦女喫鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。是一種適合全家人食用的食材之一。

鱸魚的做法也有很多，最常見的就是拿來清蒸了，新鮮的鱸魚清蒸着喫味道最爲鮮美，但喫多了清蒸也會膩，所以偶爾可以換一種喫法，今天我要分享的做法是做成：紅燒鱸魚。紅燒後的魚肉更入味，滿足不喜歡喫太清淡做法的人羣。而且鱸魚的個頭也不大，一條一個人都能喫光。這魚是老公、兒子的最愛，我家三天兩頭做一次，鮮香味美，兒子一人喫光一條魚。詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：鱸魚、薑絲、蔥絲。配料：油、鹽、醬油、蠔油、糖、料酒、幹澱粉。

1、鱸魚將內臟取出後洗淨，在魚身上切花刀方便入味。接着放入盤中，加入少許的鹽、料酒、生薑片拌勻後醃製備用。然後調紅燒汁，把醬油，蠔油和糖放在一個碗裏攪拌均勻備用。

2、將醃製好的鱸魚表面撒上一次薄薄的幹澱粉，鍋熱後放油，把鱸魚放進去煎至兩面金黃。

3、接着把之前調好的紅燒調料倒進鍋裏，加入適量的水。

4、蓋上鍋蓋燜煮。

5、鱸魚煎的時候已經7成熟了，所以燜煮的時間不需要太長，只需要將湯汁燜煮至濃稠後，加入薑絲下鍋提香去腥即可出鍋。

6、出鍋裝盤，趁熱吧蔥絲擺在魚的上面，就可以上桌享用啦。也可以在蔥絲上面淋上少許的熱油，這樣更香。這樣一道家常版的紅燒鱸魚就做好啦。做法非常的簡單呢，萬能的紅燒魚做法，很多魚都可以用這個方法來做。這樣燒出啦的魚肉更入味，味道香濃，好喫又下飯。美味的做法分享給你，如果你也喜歡，有空的時候不妨也試試吧。