俗話說：“要喫飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富，物美價廉，深受大衆的喜愛。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。

鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人蔘”之稱。我們生活中遇見鵪鶉可不要錯過哦！

跟着哈妹一起看看美味的椰子雪耳鵪鶉湯的做法，保證您喫上一口就愛上的美食！老少皆宜，在家可以嘗試做一下哦！

by 葉姑娘

配料:

鵪鶉3只、椰子半個、雪耳適量、紅棗5個、姜小塊、鹽適量

烹飪步驟:

1.材料鵪鶉(斬件)、椰子(切條形)、雪耳、紅棗、姜

2.雪耳提前浸泡去除根蒂硬結、紅棗去核、姜去皮切片

3.鵪鶉焯水(飛水)

4.鵪鶉過冷水、清洗乾淨

5.把所有材料放入燉盅內

6.加入適量清水、蓋上蓋子

7.把燉盅放入冷水鍋、隔水慢燉3-4小時

8.飲用前放鹽

9.開喫！

菜譜小貼士: 這款湯清甜不油膩、保留了原汁原味、不要放過多的調味料而影響了本身的營養價值。

椰子放半個足夠了、燉湯不會揮發水分、要適量放水。

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