原標題：五月我家常喫這個菜，簡單好做，十分鐘上桌，酸辣又開胃

哪怕只有一個人喫飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人！

天熱大家都沒胃口，我就特別喜歡給家人做涼拌菜喫，涼拌菜也不知道最早是誰開始做的，簡直太合我的心意了，在我的眼中，大部分食物都可以用來涼拌，最近我家常喫涼拌綠豆芽，這是我從小就很喜歡喫的一個菜，小時候喫的綠豆芽是媽媽自己發的，現在我很少有自己的時間，能在菜市場買到的就不自己動手摺騰了，聽新聞裏說一些不良商販會往綠豆芽裏面加生根水之類的的東西，大家儘量挑選新鮮，粗短的綠豆芽買。

進入五月份以來，我家經常喫涼拌綠豆芽，最主要的原因是它簡單好做，不費時間，酸爽開胃，餐桌上的大魚大肉都沒有它暢銷，連我家小朋友都喜歡喫，不會做飯的朋友可以試試這個菜，簡直沒有難度，我十分鐘就能做出來端上桌，同樣的做法，大家還可以換成腐竹呀，海帶呀，黃瓜木耳之類，做法都是這樣，等於學會了這一種涼拌菜的做法，就學會了很多種涼拌菜的做法。

【熗拌綠豆芽】

用料：綠豆芽適量，大蒜幾粒，鹽一勺，雞精少許，花椒適量，小蔥兩根，幹辣椒幾隻，生抽一勺，白醋一勺，芝麻油一勺。

步驟：

1，新鮮的綠豆芽洗乾淨，我買的綠豆芽很好，怕買的不安全，大家也可以自己用綠豆發，過程有點長，喜歡的朋友留言，過幾天我們可以發一下怎麼去生綠豆芽。

2，鍋中加入適量的清水，大火燒開，水燒開後倒入綠豆芽焯水，用筷子或者鍋鏟翻動一下，讓綠豆芽受熱均勻。

3，綠豆芽很容易熟，焯熟以後撈出來，用涼水沖洗降溫後，浸泡一會兒，如果有冰水更好，做出來的綠豆芽更脆嫩。

4，用小碗調點料汁，鹽，雞精，蒜末，生抽，白醋，芝麻油拌勻，另外切一些小蔥段。

5，把焯好水的綠豆芽撈進大碗裏，加入料水，小蔥段，另外用一口乾淨的鍋，倒少許油燒熱，下入幹辣椒和花椒燒出香味，趁熱澆在綠豆芽上。

6，翻拌均勻就可以上桌了，簡單好做，沒有油煙，上桌還受歡迎，夏天一定要試試這個菜，比喫油膩膩的葷菜強。

小貼士：

綠豆芽您還可以跟綠豆粉絲，腐竹一起去拌，我喜歡這些喫法，做起來也不難，只需要把浸泡透並煮熟了的腐竹，或者煮熟過涼的綠豆粉絲一起拌就可以了，口感特別豐富，有這樣一份涼菜上桌，特別讓人有食慾。

相關文章