新鮮的冬瓜水分充足，口感清爽，最適合用來做湯了，夏天我家餐桌上總少不了這碗冬瓜肉丸子湯，比起油膩的雞湯和骨頭湯，冬瓜湯的清爽口感更能讓人眼前一亮，食慾大開，冬瓜肉丸子湯做法簡單，營養豐富，經常喫有美白養顏的效果，還清熱解暑，大部分人羣都適合喫，下班回家十來分鐘就能煮好，再簡單炒兩個蔬菜就能完成一頓營養可口的晚餐。

豬肉裏含有豐富的蛋白質，煮成湯以後喫起來不油膩，和冬瓜一起搭配能促進食慾，冬瓜是夏季的時令美食，價格便宜味道又好，現在豬肉的價格也持續下降，這碗湯的成本不高味道又好，特別適合家常食用，不知道怎麼煮湯就試試這個吧，第一次做也能鮮美可口。

【冬瓜肉丸子湯】

用料：冬瓜一塊，豬肉一塊，生薑一塊，枸杞適量，鹽少許，白胡椒粉少許，生粉少許。

步驟：

1，冬瓜一塊，去皮去內瓤，清洗乾淨，削掉的冬瓜皮可以不用丟掉，冬瓜皮洗乾淨和青紅辣椒一起炒，也是一道非常開胃的家常小菜，沒有喫過的朋友可以嘗試一下。

2，把冬瓜切成大約一釐米見方的小粒，這樣煮起來很快可以煮熟，喫起來又方便。

3，準備一塊豬肉，肥瘦的比例我這次用的大概是二比八，二分肥肉八分瘦肉，用刀剁碎備用，刀剁的豬肉比絞肉機絞出來的香。

4，往剁好的豬肉里加入一勺生粉，適量的鹽，一點點白胡椒粉，用筷子攪拌均勻，在碗裏摔打幾次，把肉的膠質和粘性摔出來。

5，鍋中加入適量的清水，水燒開後下入薑片，冬瓜同煮，民間有種說法，冬喫蘿蔔夏喫薑，姜的性質溫熱，有助於提升陽氣，同時還能排出體內的寒氣，改善體質。

6，水燒開後把火調小，再煮上幾分鐘把冬瓜煮透，然後下入肉丸子，下肉丸子的時候可以先把豬肉抓在手中，藉助虎口的位置把肉丸子擠出來，這樣做起來又快又好。

7，肉丸子下鍋以後煮上大約5分鐘就可以了，最後只需要撒幾顆枸杞，放少許鹽調味，喜歡口味清淡些的朋友可以不用放油，豬肉裏少量的油脂就可以讓這個湯很香了。

小貼士：

冬瓜肉丸子湯是非常清爽鮮美的湯，特別適合夏天喝，減肥的朋友可以把肥瘦相間的豬肉換成純瘦肉來做，千萬不要放太多調味品，反而掩蓋了冬瓜湯自身的鮮美。

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