炒土豆丝好吃有秘诀，别再直接下锅，这样做才脆爽可口！

炒土豆丝是我们生活中常见的一道家常菜，做法简单，但是由于制作方法不同，所以做出来的口感也不同，有些人做出来的土豆丝香脆又可口，但是有些人做出来的土豆丝则黏糊，如果想要做出香脆又可口的土豆丝，就得学会一些小窍门，我们接下来就来看看要掌握哪些小窍门。

首先土豆丝买回来之后要对其进行削皮处理，用清水清洗干净之后切成丝，接着把切成丝的土豆丝放到一个较大的容器中浸泡10分钟左右，用清水对土豆丝进行浸泡的目的是为了把土豆丝里面的淀粉清洗干净， 因为如果淀粉没有去除干净，土豆丝吃起来就会变得黏黏的，不爽脆，把土豆丝清洗两遍之后，然后用清水对其进行浸泡，经过这样处理的土豆丝吃起来才会香脆又可口。

土豆丝浸透后，我们会把土豆丝烧成白色。热烫步骤也很重要。有些人忽略了这一步，所以土豆丝的味道不好。炒之前，土豆丝先把土豆丝烫一下，然后用开水把土豆丝烫一下。这样，我们就可以在很短的时间内把土豆丝烤焦。这样既缩短了烹调时间，又保证了酥脆的口感。如果你不掌握这些技巧，土豆丝就不好吃了。