說起空心糖餅可是很多人心頭愛。外皮嘎嘣脆掉渣，裏面甜甜的，脹鼓鼓的樣子還超級可愛，無論是當茶點還是當零食，都是非常不錯的選擇哦！比餅乾、脆餅還好喫！是大人孩子最愛喫的小零食！小時候，我就覺得這個空心糖餅好神奇，不明白這空心是怎麼做成的？

不過，自從入了烘焙這坑，做過不少糕點之後，再看這糖餅做法，就覺得簡直太簡單了。空心糖餅不用放酵母，不用發麪，比起其它的麪食來省時省力多了，簡單快速，美味可口，全家老小都愛喫。

空心糖餅做法雖說簡單，但是要想個個糖餅全都空心，還是需要一些技巧的哦。做空心糖餅，直接加白糖是大錯特錯，多加一步，糖餅空心又酥脆！大家做空心糖餅的時候，只需要多加一步，就是在白糖里加點麪粉，這樣糖液不易往外流，把這一步做對了，即使是新手，做的糖餅也是空心的。

另需要注意的一點就是擀皮的問題。因爲餅裏面包了白糖，所以在擀成長片的時候要小心點，不要太用力，不要將麪餅擀破了，破皮後烤制的時候就會糖液外流哦，同時也會導致糖餅不酥脆，也不是空心的，如果麪餅比較粘的話，可以在案板上撒上些乾麪粉，防止被粘住。

今天就給大家分享這道“空心糖餅”的做法，這次我是用的ACA空氣炸烤箱空氣炸成的，不用一滴油，酥脆可口，美味又健康。當然，沒有空氣炸烤箱的也可以用平底鍋，電餅鐺，和烤箱製作。下面就來看看具體做法吧。一看就會哦

【空心糖餅】

食材：普通麪粉300克，溫水150克，植物油10克，鹽2克，細砂糖 適量，紅糖 適量，白芝麻 適量。

工具;ACA空氣炸烤箱EAF18A

製作方法：

1.將麪粉、油、鹽一起放盆裏。

2.加入溫水用筷子攪拌成面絮，再揉成麪糰，蓋保鮮膜醒10分鐘。

3.醒好的面搓成長條，切成6個小劑子滾圓。

4.然後在小碗中放3勺白糖，1勺麪粉，攪拌均勻，做成餡料備用。（糖和麪粉的比例是3：1）這一步很關鍵。既可以防止糖液外流，也能保證每一個糖餅的空心。

5.取1個擀成皮，放入拌勻的砂糖餡。

6.捏起來包好，捏嚴實哦不要漏糖。

7.收口向下壓扁一下，在用擀麪杖擀成長條，兩面都要擀一下，這樣厚薄一樣，最後表面刷一層水，撒點芝麻即可。

8.將做好的糖餅放在墊了錫紙的烤網上。將ACA空氣炸烤箱提前插上電源，選擇“空氣炸”程序，設置180度預熱7分鐘。

8.將烤網放入預熱好的ACA烤箱中層。180度空氣炸10分鐘。

9.中途無需翻面，烤到上色鼓起來就是好啦。

脹鼓鼓的空心糖餅出爐了，酥脆可口，咬一口掉渣，上桌几秒就光盤，大人孩子都愛喫。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1. 擀開的時候要小心，白砂糖的顆粒可能有點大，容易破。

2.平底鍋做法：鍋裏不用放油，放入餅，蓋上鍋蓋，小火慢慢烙餅，一面上色之後翻面，繼續蓋上鍋蓋烙至上色即可。

3.烤箱做法：烤箱220度預熱5分鐘，餅放在烤盤上，放入烤箱中層，烤10-15分鐘，烤到上色鼓起即可。

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