夏至到了，选碗面吃吧，既能讨个好彩头，又能消暑宽胃，舒服！

光阴流转，不平凡的一年又将过半了，夏至节气又到了，6月21日就是今年的夏至节气。

夏至是一年中人体代谢最旺盛的节季，我们国人讲究应季而食，不同的季节对应不同的养生方式，到什么节气吃什么。到了夏至节气，人的消化功能就相对较弱，饮食就侧重清淡可口的，避免油腻过重、难消化的食品才好。所以老话就有：“冬至饺子，夏至面”的说法，面食比较好消化，也不油腻；同时也有美好的寓意，因为夏至这天，白天最长，黑夜最短。在食品中最长的是面条，所以古人选定夏至吃面条，希望把白天吃“短”。

说起面可以说是我国种类最多的主食了，不同的地方都有自己喜好的面的做法，今天我就推荐几种最家常的面，最适合夏季，明天夏至了，记得选一碗吃哦！

一、爽口凉面

材料：面条150克，黄瓜1根，xo酱2勺，香菜1棵，盐适量，大蒜2瓣。

做法：黄瓜擦丝，香菜切段，再放入切成末末的大蒜，加盐拌匀备用。面条煮熟，煮到自己喜欢的口感；纯净水过凉，过凉后的面条捞出，放入拌好的黄瓜丝，在放入XO酱拌匀即可，夏日必备，爽口！

二、凉拌宽面

材料：面粉500克,黄瓜1根，辣椒油2勺，醋1勺，白糖1小勺，盐1勺。

做法：首先和面，500克的面粉加入300克的水；和好的面柔光，涂少许油，盖上保鲜膜饧半小时。饧好的面擀成薄片在切成3=2厘米宽的条状，拉扯下入烧开水的锅内。将煮好的面捞出，依次放入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒面，浇入热油；早放入黄瓜丝拌匀即可，特爽！

三、拌莜面

材料：莜麦面粉200克，玉米淀粉30克，开水200克。

做法：莜麦面，倒入等量的开水，用筷子搅拌成絮状，一边倒一边搅拌，在撒入玉米淀粉。觉得面不烫手时，揉成光滑的面团。案板上刷一层食用油，取一块揉好的面团，擀成厚约3mm的面片状；锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右，蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉后切成条状，用自己喜欢的方式来拌吃吧，用蒜酱，还是用黄瓜辣椒等等，只要是自己喜欢的味道怎么拌来都好吃。

四、酱炒面

材料：碱水面150克，炸酱1盒，鸡蛋1个，香葱2根，香油1汤勺。

做法：先煮碱水面，煮到自己喜欢的口感；煮好的面捞出，放入一勺香油拌匀。葱切丝，鸡蛋好将备好，锅烧热，放入少量的油，直接打入鸡蛋用筷子快速搅拌开；放入炸酱，在放2汤勺的水迅速划开，放入葱丝炒匀；放入煮好的面条迅速拌匀即可出锅。

五、豆角焖面

材料：豆角500克，贝贝南瓜1个，面条400克，五花肉适量，盐、蚝油，葱花适量。

制作方法：和手术擀面的面团。400克的面粉里放入一个鸡蛋，4克的盐和成面团，饧一会儿再揉两次揉光滑。豆角洗干净，掰短一点；南瓜洗干净切成小块；热锅，把五花肉把肉片炒出油，下入豆角翻炒，同时放入蚝油炒匀；加水后放入南瓜，同时加盐。水的量一次要放够，不要后加，烧开后小火煮焖20分钟。豆角和南瓜都大约煮到软面了，就放入擀好的面条，用筷子即使拨动后小火煮5分钟左右，放入葱花调味即可。

六、西红柿鸡蛋面。

材料：西红柿1个，鸡蛋2个，手擀面1把。

做法：西红柿切块，鸡蛋打散。炒锅热油，先倒入鸡蛋炒熟、炒散成块状，然后把鸡蛋推至一边，放入切块的西红柿翻炒几下。接着再把鸡蛋和西红柿炒匀，加水，水末过材料就行，同时加盐煮开。最后放点葱花和香菜关火就行装碗。除了盐，不要放其它的调味料，手擀面煮好，把炒好的西红柿鸡蛋汤盛进大碗，面煮好，捞入大碗中即可。

七、麻酱手擀面