中國人和外國人有一個顯著不同。

那就是對待罐頭食品的態度。

很多外國人對罐頭食品，

都懷有一種蜜汁熱情……

這一點在疫情期間尤其顯著。

搶罐頭可以搶到貨架一掃空！

囤罐頭那都不是成箱成箱的囤，

而是，整屋整屋的囤。

哪怕並非因爲疫情，

只是換做平時……

其實也有很多西方人愛喫罐頭食品。

西方的“罐頭文化”也催生了，

五花八門各種各樣的罐頭食品.

罐頭食品在我們的思維意識裏，

是除非萬不得已才喫的食品。

不少人也一直以爲做罐頭的食材，

一般都是些質量不行的邊角料，

要不然怎麼可能價格便宜呢？

一個字，窮

罐頭在最初被髮明的時候，

主要是爲了解決戰時的戰備軍需。

可以說，於戰時發明，也在戰時盛行。

罐頭從拿破崙時期開始出現，

一直到二次世界大戰之後。

物資匱乏時期的一盒盒肉罐頭，

是無數平民和士兵們念念不忘的美味。

尤其在20世紀的初期，

想喫一盒罐頭可是不容易！

別小看一盒小小的罐頭，

其實整個生產產業鏈都是科技。

比如：

首先，要解決滅菌殺菌的問題，

一盒滅菌不徹底的罐頭，

也無法實現長期保存……

畢竟不是每一盒罐頭，

都想成爲生化武器——鯡魚罐頭……

還有罐頭的密封問題，

歷史上沙俄時代的俄國生產罐頭，

就常常因爲密封不良各種漏氣，

導致糧食的大量浪費！

所以在當時那個條件下，

要滿足軍隊的戰備需求，

還要讓老百姓喫上安全衛生的罐頭，

非常考驗一個國家的綜合科技水平。

如今大多數人對於罐頭食品，

都有個根深蒂固的誤解。

這可真是大大誤解了wuli罐頭！

如今我們國家的很多罐頭廠，

都選擇就在原材料產地直接建廠。

食物原材料就地收集和採摘，

立刻就被送進流水線，做成罐頭。

還有一種對於罐頭食品的誤解，

就是認爲罐頭添加了很多防腐劑。

一說防腐劑、添加劑什麼的，

人們必然帶着有色眼鏡遠離……

然而，實際上很多罐頭食品，

都是經過滅菌後真空保存，

大部分都不需要防腐劑的存在……

就算要適當添加一些添加劑，

也是在國家標準許可的範疇啦。

其實，還是與我們的飲食習慣有關。

中國人自古以來無比重視飲食，

講究“食不厭精，膾不厭細”。

做菜能做的風生水起……

而且從遠古時代就有了各種餐具，

竈、鼎、鬲、甑、釜等等……

烹飪不同的食材用不同的炊具，

哪怕是喝酒也要各種酒器觥籌交錯。

喫罐頭總感覺不是特別講究的樣子……

不過話又說回來，

儘管如今的人們很少再喫罐頭，

但在中國人的記憶深處，

依然有幾款美味的罐頭，

曾和過去的歲月時光一起交織前行哦。

下面也讓我們一起回憶一下吧……

應該沒有人不知道它吧，午餐肉的霸主，真正的罐頭老前輩！（人家可是1930年就誕生了）

菲李最愛喫火鍋時，點一盤切的很均勻的梅林午餐肉，在火鍋裏涮上片刻，撈起在香油醬料裏打個滾，往嘴裏一送……對不起，這一盤都是我的！

後來，喫貨本貨的我，還知道梅林這個牌子，不僅生產午餐肉，還生產梅菜扣肉和紅燒扣肉，也很好喫！

有多好喫呢？舉個例子，如果臨時有朋友拜訪你，需要你下廚款待，此時打開一份罐頭，直接回鍋，然後就可以看看自己頭上耀眼的賢妻良母光環……

小時候極其着迷一切水果罐頭，荔枝、黃桃、橘子，最愛黃桃，很甘甜很綿軟，有一股特殊的水果香氣。發燒了感冒了來看望的小夥伴就會帶着黃桃罐頭來，生病也變成了一種幸福……

而真正尊重一罐黃桃罐頭的做法，是一口吃掉半個，並且罐頭汁也要喝到一滴都不剩。

咂咂嘴~

每次去香港，地鐵裏都有那句熟悉的白話——"甘竹罐頭，甘香可口"，只要聽到，味蕾就開始不爭氣的起反應。

盼望有一碗熱騰騰的白米飯，把油淋淋的魚肉（魚骨頭都泡酥了）從鹹香的豆豉裏撈出，趕緊埋進熱騰騰的米飯裏。

只要一口，就能感覺到：飯很暖，菜很香。

鯪魚和豆豉是地道廣東食材。據說，曾有一羣遠赴南洋留學的廣東遊子，因爲太思念家鄉，將豆豉和鯪魚做成罐頭，方便帶在身邊，一味就能解鄉愁。

現在的廣東家常菜裏，常用到豆豉鯪魚罐頭，颱風天裏，媽媽不出街去買菜的時候，只要炒上一盤豆豉鯪魚油麥菜，一家人都可以安心的舔盤。

四川達州的燈影牛肉罐頭是喫過之後，就能讓人秒懂“罐頭也可以很精緻”這句話的。

刀工手藝極好的師傅，將牛肉切得薄如蟬翼，烤制後在燈光下，就像皮影戲的幕布一樣能透過光影，所以叫“燈影牛肉”！

小時候，只要有親戚從四川帶來這樣的罐頭，都會迫不及待的拿起薄薄的一片，含進嘴裏，一定得先含着，盡情吸吮牛肉的幹香，生怕牙齒一哆嗦把它碰碎。

酥香開口，好喫到爆炸。要喫燈影牛肉，一定要喫燈影牛肉罐頭，市面上那種塑料包裝的，和罐頭可是不能同類而語的。

據說，很多第一次喫這個罐頭的姑娘，都想因爲這個罐頭嫁給胡建人！

因爲，實在是太好喫了！滿滿的香菇肉丁，很百搭，很懶人祕籍！

任何時候懶得做菜，只需要煮好一鍋白米飯或稀飯，打開這盒罐頭，就馬上可以感受幸福來敲門！

胡建的小夥伴表示，從小喫到大，飯它可以拌，面它可以拌，粉它還是可以拌，夾饅頭還是可以，你要怎樣，它都可以！

沒有感受過這個，是不會想到一個罐頭的雞湯能如此雞湯。

可以說，加班回家的疲憊夜裏，乾了這碗雞湯，是真的很治癒啦！

拿一罐，用泡發的香菇齊燉，雞肉又鮮又嫩，湯色黃澄澄的，秒殺90%家常雞湯。

平時累了，就開一罐，做湯泡飯，滿滿的回味~

遼寧丹東的99草莓很有名啦，每年草莓上市的時節，市面上那些又鮮又大又甜的草莓，基本上都產自遼寧丹東。

用這樣的草莓原料做成的罐頭，打開罐子，就能聞到草莓的清香。炎熱的夏季，冰鎮一罐，在你快要熱爆的時候來上一罐，甜也是恰到好處，解暑也是。

如今好喫的東西太多了，

當然沒人想得起平平無奇的罐頭啦。

但在偶爾的閒暇時光之中，

罐頭的味道還是會伴着曾經的回憶，

時不時的冒出來……

在你的記憶深處，

有這樣的一罐罐頭嗎？