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预防老年痴呆，除了正确的生活方式以外

还要注重去除身体内的铝元素

因为铝元素是导致老年痴呆的凶手之一

所以要想去除铝元素

在饮食上需要多吃富含维生素C的食物

常见的食物中，小萝卜缨富含维生素C

大厨用小萝卜缨和小萝卜做了两道美味菜肴

一道是卷出来的美味，另外一道是花开富贵

孙立新

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

食材

豆皮 黄瓜 胡萝卜 小萝卜

烹饪步骤

卷出来的美味

1

处理食材

胡萝卜切丝焯水，黄瓜切丝备用。

鸡蛋加少许淀粉搅拌均匀，摊成蛋皮，切成丝。

2

卷豆皮

将小萝卜缨、黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝混合，卷入豆皮中，改刀成块。

知识点

沙怡梅

北京疾病预防控制中心主任技师

变废为宝的绿叶菜——萝卜樱

萝卜樱富含维生素C，为51mg/100g

维生素C和铝元素结合形成抗坏血酸铝

排出体外，代谢掉人体内的铝元素

从而预防老年痴呆

而且萝卜樱中也富含槲皮素，抗氧化

延缓衰老、保护心血管和预防癌症

3

调酱汁

碗中放入醪糟、番茄酱、鸡汁，比例为3:2:1，调成开胃汁。

4

炒肉馅

锅中倒油，放入肉馅煸炒，再烹入开胃汁，翻炒均匀，浇在豆皮卷上即可。

花开富贵

1

处理萝卜

小萝卜切十字花刀，放入冰水中，浸泡10分钟。

2

浇汁上菜

将开胃汁，浇在小萝卜上即可。

蔬菜排名

食物名称

VC(mg/100g)

TOP1

柿子椒

130

TOP2

芥蓝

76

TOP3

豌豆苗

67

TOP4

油菜苔

65

TOP5

辣椒（青，尖）

62

TOP6

花菜（花椰菜）

61

TOP7

红薯叶

56

TOP8

苦瓜（凉瓜）

56

TOP9

西兰花（绿菜花）

51

TOP10

萝卜缨（小萝卜）

51

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