芡實小檔案

別名：雞頭、雞頭蓮、雞頭苞、雞頭蓮、雞米頭、刺蓮藕、肇實。

分佈：黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇、安徽等地。

性味：味甘，性平。

功效：補中益氣，開胃補腎。

主治：雞米頭具有補中益氣、提神強志、止煩渴、除虛熱等功效，主治風溼性關節炎、腰背膝痛、小便頻繁、遺精、膿性白帶等症。長期食用可使人發黑目明、身輕體健、肌膚富有光。

人羣宜忌

遺精、小兒遺尿、哮喘患者宜食。

芡實食用方法

洗淨後可以直接咀嚼食用，也可以與其他原料配伍，熬成各種風味的粥，如桂花雞頭糖粥等。炒後性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用。清炒雞米頭和麩炒雞頭米功用相似。

營養成分（以100g爲例）

蛋白質　4.4g、脂肪　0.2g、粗纖維　0.4g、灰分　0.5g

芡實藥典精要

《本草綱目》：“主治溼痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴。”

《本草經百種錄》：“脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

芡實實用偏方

治療遺精

鎖陽、芡實各30克，沙苑蒺藜、蓮鬚各25克，金櫻子28克，煅龍骨、煅牡蠣各20克，知母、黃柏各15克，用水適量煎煮後，濾渣，取藥汁飲服。