蛋餃鮮湯

食材：麪粉30g、雞蛋3顆、豬肉200g、白菜1顆、西紅柿2片、蔥、鹽、水、醬油、檸檬汁

做法：

1、將買回來的豬肉放到水流下面沖洗幾遍，然後切片，再切塊最後切丁，再放到絞肉機裏絞成餡，然後取一個碗，往裏面加入一勺鹽；

2、接着往裏面打入一個雞蛋，然後把雞蛋和肉都攪和混合好，最好是順着一個方向來攪動，不要胡亂地攪；

3、攪拌好之後就將檸檬切開，往肉餡裏擠一點進去，然後再攪拌好；

4、接着主要還是將肉餡攪拌好，要拌到肉餡起膠，提起筷子肉可以從筷子上面滑下來就可以啦；

5、另外取一個外，倒入30g的麪粉，然後加入30ml的水，攪拌混合成麪糊，然後就往裏面打入兩個雞蛋，將它們全部都混合好；

6、取出平底鍋，調成小火，然後倒入一點油或者用刷子刷上一層油，然後用一個勺子將麪糊舀進鍋裏攤開，注意要舀到鍋裏就迅速把麪糊攤開，因爲麪糊很容易就凝結了，等到底部的麪糊凝結之後，就把肉餡放進去，煎好之後就趁熱捏緊口；

7、取一個調料碗，把蔥花、鹽和醬油都放進去，然後在鍋裏裝上水，大火煮滾之後，把煎好的蛋餃放進去，3到4分鐘左右就可以撈出來，放到調料碗裏，再澆上清湯和放上幾片青菜就完成了。

小貼士：

1如果家裏沒有絞肉機，可以在買的時候讓賣家幫忙絞好肉，這樣也可以節省不少的時間；

2因爲餃子已經煎過了所以煮的時間不需要很久。

豉椒蒸土豆排骨

材料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺

做法：

1.豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻

2.豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分，把排骨放入醃料中醃製大約1小時左右入味

3.土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部

4.醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可

家常幹炸刀魚

配料：

刀魚、花椒10g、鹽5g、大蔥20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2個、味椒鹽1g

做法：

1. 將刀魚解凍後去背鰭，颳去魚鱗後洗淨，在兩面均勻打上直刀口

2. 大蔥輕拍後切段，薑切片，大蒜拍一下。

3.用蔥薑蒜，八角，鹽，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水100克瀉開後，將帶魚泡入湯汁中浸泡約20分鐘後取出。

4 在鍋內加入色拉油，燒至7成油溫後將帶魚放入鍋中炸至金黃色後，改成大火將表面炸脆後撈出，裝盤後配味椒鹽。

韓式烤三文魚

配料：

三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個、雞蛋1個、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒麪10g，香油5g，鹽5g。

做法

1. 將三文魚洗乾淨，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。

2. 將三文魚放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒麪，大蒜末，蔥花，擠入半個青檸檬汁，醃製30分鐘。

3. 將醃好的三文魚放入烤盤中，放入200度的烤箱中，烤10分鐘，取出後放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。

茄丁爆八爪魚

材料：熟凍八爪魚150克、茄丁200克 青紅椒圈75克、家樂鮮露 10克 海皇爆炒醬 20克. 雞精 2克 鹽2克 味精3克 糖2克

做法：

1. 八爪魚切成對半，待用；

2. 將茄子不打皮，切成2釐米見方丁，上粉待用；

3. 茄子上粉後下六成油溫炸至外皮脆內熟，八爪魚爆油；

4. 將青紅椒圈、姜蒜片下鍋炸出香味。下八爪魚、茄丁調味，起鍋裝盤

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