燕餃龍鬚麪

食材

主料

龍鬚麪適量、生菜適量、燕餃適量、紅蘿蔔適量、蔥適量

輔料

水適量、鹽適量、香油適量、醋適量、醬油適量

做法

1、所需食材準備就緒。面下入開水鍋中。放入燕餃煮沸。

2、碗中加蔥末，鹽，醋，醬油，香油，加開水調製底湯。

3、鍋中放入紅蘿蔔和生菜，燙一下即可連面盛入。

豆乾炒秋葵

材料： 秋葵、豆腐乾、蒜頭、鹽；

做法

1.豆乾切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊；

2.鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝乾水分；

3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；

4.再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可

韭菜炒平菇

材料：

平菇250克、韭菜250克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡幾分鐘，再把韭菜投洗乾淨。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。

4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鐘，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝淨水分。

5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鐘。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。

涼拌油麥菜

材料：油麥菜300克，黃瓜1根，芝麻醬4勺，香油適量，鹽3克，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺，蒜末適量

做法：

1.油麥菜一片片撕下，洗淨。洗淨的油麥菜切成8釐米左右的段。

2.黃瓜洗淨，用刮皮刀刮成薄片。

3.將油麥段用黃瓜片從中間裹起來。別小看這步，這個小創新特別受歡迎呢。

4.芝麻醬中加入鹽，生抽，白糖，醋，香油拌勻。將蒜末倒入芝麻醬中拌勻。

5.將調好的芝麻醬汁淋在油麥上，也可以用油麥段直接蘸着料汁喫。

地三鮮

原料：

茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香

做法：

1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘左右。

2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺澱粉 ，倒入清水，攪拌均勻，製成料汁。

3.將瀝乾水分的茄子放三勺澱粉攪拌均勻。

4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱後，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 後，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。

5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻後， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。

天山雪蓮椰香湯圓

材料

黑芝麻湯圓1包，雪蓮果2個，西米150克，紅棗8顆，椰汁750克，糖適量

做法

1.西米稍用水洗淨，鍋內放入水約1500毫升、西米。

2.大火燒開，快開的時候要用勺子攪拌西米，以防止粘鍋底，水開後轉小火攪拌2分鐘。

3.關火，蓋上蓋子20分鐘，打開蓋子看到西米已經變成半透明狀了。

4.再次開火煮開後，小火攪拌2分鐘，再加上蓋子，燜20分鐘；打開蓋子，西米全透明就好了。

5.煮好後的西米用有小孔的盆子放水籠頭清洗，洗到西米上沒有粘稠物爲止。

6.鍋內煮開一鍋水，再放入洗好的西米，再次煮開後用乾淨的篩子過篩後備用。

7.雪蓮果洗淨去皮，切成小粒備用。

8. 鍋內放入適量的水，大火燒開，放入雪蓮果粒，煮2分鐘，取出瀝乾水份備用。

9.椰汁加入糖加熱至糖溶化攪拌均勻。

10. 加入事先煮好的雪蓮果、西米，攪拌均勻即可。

11.鍋放入適量的水，大火燒開，放入湯圓，煮熟後撈出放進雪蓮果椰香西米露裏，再加上紅棗，即可開喫啦。

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