夏天來了大排檔又要喫起來了，以前去喫總喜歡點個烤茄子，一根不大的茄子被他們一烤就賣至少10塊，喫了幾次就感覺太不值了，現在茄子也就3塊錢一斤，十塊錢能買一大堆了，乾脆買了茄子自己在家烤，只要把醬料汁調的合適，烤完倍兒好喫，絕對秒殺燒烤店的烤茄子。自打學會了這做法，我家茄子都不炒着喫了，每次做兩大根都不夠喫。

自打自己做烤茄子，我都不太買圓茄子了，每次都買這種長茄子，一定要選粗壯的，要不烤好以後顯得肉少喫着不過癮，我覺得烤茄子比炒茄子好喫多了，還省事，只要調個醬汁，烤完一抹醬汁再回爐烤五分鐘就能上桌了，配大米飯喫也是很下飯的，烤茄子的同時我還可以用煤氣竈再炒個菜，一頓飯就ok了，省時省力還好喫。

我家那位不喫辣的，所以我做一根辣的一根不辣的，我都嚐了，味道都不錯的，這道菜蒜一定不能少，茄子和蒜特別搭，而且蒜抹到茄子上以後又放回去烤了五分鐘，所以喫着不會辣的，真的就是好喫呀！

要想把茄子喫出燒烤味，醬料裏的孜然粉或是燒烤料一定不能少，加了它立即就有了燒烤味，總之自己在家做十塊錢能做一大堆烤茄子，可勁任性的喫，想喫幾根喫幾根，減肥的人還可以用它當正餐，不喫主食也能充飢的。

所需食材：長茄子2根，香菜3棵，小香蔥4棵，紅椒半根，大蒜兩頭，蠔油20克，生抽20克，辣椒醬一大勺，菜籽油一大勺，燒烤料10克，白糖10克。

製作過程：

1先準備好所有食材，茄子最好用粗一些的，不然烤好了顯得肉好少，愛喫辣椒的就把紅椒換成小米椒。

2長茄子洗淨用廚房紙擦乾水分，茄子把去掉一些留着蒂部，這樣做烤好以後茄子內部的水分一點都不會跑出去的。

3烤盤裏鋪一張錫紙把茄子放上去，擦乾水分的茄子正反面用刷子刷一層菜籽油。

4放入空氣炸烤箱的中層選空氣炸功能定230度定時20分鐘。

5趁烤茄子時準備醬料汁，先把大蒜、小香蔥、香菜和紅椒都切小丁丁備用。

6把所有丁丁都放在碗裏。

7然後加20克生抽。

8再加20克蠔油，不用加鹽，蠔油和生抽鹹味就夠了。

9再加10克燒烤蘸料，如果沒有燒烤蘸料就加10克孜然粉，這一步不能省略，燒烤味就靠這個調料了哈！

10最後再加10克白糖拌勻。

11因爲有人不喫辣的所以我取出一半醬料又加了一勺辣椒醬拌勻。

12烤好的茄子取出來用小刀在中間劃一下，用筷子把茄子扒開，茄子肉衝上鋪開，看看茄子內部會有很多湯汁，不要把湯汁漏出去。

13把拌好的醬料用勺子鋪在茄子肉上，這時剛纔還感覺比較乾的醬料，遇到了茄子的湯汁就剛剛好了，所以茄子的湯汁不能漏掉，與醬料結合起來特別好喫。

14再把烤盤放回空氣炸烤箱再烤5分鐘就行了，也就是一共用空氣炸功能烤了25分鐘。

小提示：茄子要選表皮完整的，烤好以後破開時不要把湯汁漏掉，愛喫辣的把紅椒換成小米椒即可，最好選粗茄子最好更肉乎。

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