爲了避免甜鹹糉之爭，我甜鹹糉子都做了，你愛喫哪一種？

每年端午節，都會一場關於南北方“甜鹹糉子”的“戰爭”，今年也不例外，最近幾天關於甜鹹糉子的爭論依然很火熱，而最終在最新更新的消費報告趨勢中顯示，鹹派壓倒甜派，鹹糉子勝出。同樣的戰爭，在我們這個三口之家也上演了，愛人和女兒喜歡鹹肉糉，我喜歡從小喫到大的甜糉子，那我到底包什麼味道的呢？

糉子

爲了避免甜鹹糉之爭，也爲了遵循先要學會愛自己，才能更好的愛身邊的家人的這個原則，我甜鹹糉子都做了，雖然花了我將近一天的時間，但喫着自己喜歡喫的甜糉子，看着愛人和女兒喫着他們愛喫的鹹糉子，我覺得值了。甜糉子OR鹹糉子，你愛喫哪一種？

甜糉子

下面把我人生第二次包糉子的經驗和過程分享給大家，一起來看看吧，新手們可以學學，高手們多多指點，一起提升廚藝，一起解鎖包糉子新技能，獻醜了。同時在端午節，祝願朋友們端午安康。

鹹肉糉

甜鹹糉子

甜鹹糉子

【所需食材】

紅棗10顆，花生半碗約200克，五花肉約500克，糯米約750克，鹹鴨蛋6個，幹糉葉1包50張，棉繩一卷，生抽、料酒、食鹽、五香粉、蠔油、白糖適量。

糉子

【具體做法步驟】

1、準備食材，糯米淘洗兩遍後，加入水浸泡6個小時；花生和紅棗洗乾淨浸泡在水裏備用；鹹鴨蛋去掉外皮和蛋清，蛋黃放入碗中備用。

準備食材

2、醃製五花肉，五花肉用水洗乾淨之後，擦乾水分，切成大小均勻的塊，加入食鹽、五香粉、料酒、生抽、蠔油、白糖抓均勻，蓋上保鮮膜醃製6個小時，醃上後放入冰箱冷藏醃製。

醃製五花肉

3、買回來的幹糉葉，放入水中，大火寬水煮10分鐘，之後放入清水中浸泡着。

煮糉葉

4、待所有的食材都泡好醃製到時間，包糉子走起。糉葉兩個疊在一起，頭尾不重疊，相反的方向疊在一起，從中間折出一個底部不透的漏斗出來。

糉葉折一個漏斗

5-1、甜糉子做法，先放入一勺糯米，加入幾顆花生，放入一個飽滿的大紅棗，上面再蓋上一層糯米壓實。

糯米紅棗

再蓋一層糯米壓實

5-2、鹹肉糉的做法，同樣的漏斗，先放入一勺糯米，加入幾粒花生，加入2塊肉或者一塊肉半個鹹鴨蛋黃，蓋上一層薄薄的糯米，再加入2塊肉，再鋪上一層糯米壓實。

鹹肉糉

鹹蛋黃肉糉

6、之後到了關鍵的一步，封口，先把兩邊的糉葉蓋上去，之後把糉葉蓋過來壓實，最後把多出來的糉葉折起來 ，橫着固定在右手邊。

兩邊的糉葉蓋上

蓋過來多餘的部分橫着摺疊

7、之後繫上繩子，鹹肉糉和甜糉子分開放，正好50張糉葉，包了25個糉子。

包好的糉子

8、煮糉子，甜鹹糉子分開熟，大火煮開，轉小火煮2個小時，最後關火再燜上十來分鐘，就可以享用了。

煮糉子

以上就是糉子的做法，甜鹹糉子之爭，其實不過是對小時候記憶中糉子的味道，媽媽的味道的爭論，無論哪一種口味，都是媽媽的愛，喜歡喫哪一種就喫哪一種。甜媽美食日記堅持分享美食，熱愛生活，熱愛下廚，追求健康生活，追求更好的自己，感謝閱讀，喜歡可以關注、點贊、留言互動、收藏、分享、轉發，感恩支持。

鹹肉糉