在中國的消費者喜歡什麼樣的咖啡？

據觀察，年齡較大的消費者傾向於選擇咖啡酸度低，例如印尼的曼特寧。另一方面，年輕消費者可能喜歡淺度烘焙，其酸性較突出。此外，中國消費者現在更喜歡甜美乾淨的咖啡。隨着國內精品咖啡店或商業連鎖店開放，消費者對於咖啡專業知識不斷增長，對於咖啡風味的選擇則是會不斷的變化。

在中國，是誰在烘焙咖啡？

雖然中國的咖啡市場正在增長，但大部分咖啡館的咖啡豆實際上是在國外烘焙再進入國內。

根據美國農業部的報告顯示，中國2018/19年共進口4800萬公斤的烘焙豆和烘焙 粉，這比2013/14年度的560萬公斤大幅增加。

然而，預計2018/19年中國共進口1.2億公斤速溶咖啡，這比2013/14年度的4100萬公斤也顯着增長。

相比之下，中國咖啡生豆進口量微不足道，甚至沒有在報告中列出。

這些數據顯示，在美國，進入該國的咖啡只有2％用作烘焙，磨碎或速溶咖啡，而中國咖啡總需求的66％是以烘焙豆，研磨粉或速溶咖啡形式進口的。由此可見，中國咖啡市場現實情況是，大部分消費仍然飲用速溶或低檔咖啡，尤其是中國大部分進口的咖啡豆都是越南羅布斯塔商業豆。

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