到底是咖啡離不開人們還是人們離不開咖啡？

隨着咖啡行業的發展，人們對咖啡消費品位也越來越高，在中國，消費咖啡逐漸成爲人們的日常了。

咖啡是一種與時尚現代生活聯繫在一起的文化，無論是在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合，咖啡散發着馥郁香氣無不令人沉醉，在今天，咖啡正被越來越多的中國人所接受並且充當着舉足輕重的角色。

咖啡在中國的發展呈現出這樣三種狀態：

一、喝咖啡的人越來越多

在過去，由於雀巢的率先佈局，速溶咖啡在中國比較普遍，在整個咖啡消費結構上可以說占上峯了，而現磨咖啡市場份額卻很小。

但在今天，隨着咖啡文化的普及以及消費升級，消費者對咖啡的接受度和認知度不斷提高，品質要求也會越來越高，從不喝咖啡的人漸漸喝上了咖啡，顧客也開始從速溶咖啡者轉向原豆咖啡者，口感更優的原豆咖啡成爲咖啡愛好者的更高追求，精品咖啡市場也迎來更多的消費羣體了。

二、咖啡館投資者越來越多

先有星巴克在全中國盛行，接着是瑞幸咖啡鋪天蓋地的廣告和優惠券引入眼簾，再者是開咖啡館的文藝青年一波接一波，到最後連世界一流企業都把自己的辦公室咖啡館化了，咖啡館被越來越多的企業“搬家辦公室”。咖啡行業的快速發展原因之一是咖啡館的氛圍，對於上班族來說，不僅僅是實現更加高效的工作效率，還可以緩解壓力。

隨着咖啡館投資者的增多，開咖啡館的人也越來越多，但事實上“生存下來”的咖啡館並不呈現正比發展，對於一個狂熱的咖啡發燒友來說，開咖啡館不爲賺錢，而是因爲熱愛或者夢想，爲的是一種情懷，他們對市場的分析很模糊，也缺乏管理的能力，只是盲目“追情懷”開店。

但話說回來，如果連咖啡館最基本的生存準則都做不到的話，想要長久地跟大家一起分享自己的“情懷”豈不是件很

縹緲的事。

三、咖啡成爲飲品“流量入口”

咖啡是世界上最受歡迎的飲料產品之一，比起喝其他類型飲料，很多人更熱衷於喝咖啡，畢竟喝咖啡會帶來許多令人興奮的健康益處，據統計，在中國咖啡消費量近年來每年市場增長速度在10%-15%。

此外，咖啡成爲很多店鋪的“新寵”，很多店家在瞭解如何享受咖啡帶來的樂趣後，咖啡的流量入口也開始膨脹起來，書店、便利店、甚至美髮店……隨處可看咖啡的影子。

隨着人們消費水平的提高以及生活方式的轉變，飲品日益多樣化，但咖啡文化依舊被越來越多的國人認可，未來中國咖啡市場有多強大誰又可預測？

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