想喝到好喝的咖啡，味覺是個重要的角色，首先最重要的是迴歸根本去了解自己喜歡的是哪個類型的風味，

例如，是偏酸的、偏苦的還是帶着回甘的等等。然後，再根據自己的喜好去挑選咖啡豆，而不是一味購買名氣大或昂貴的豆子。

選擇適合自己的豆子：

關於喝哪一種咖啡，你也可以和咖啡師交流一下，告訴他你喜歡偏酸一些的豆子，還是偏醇厚（單品咖啡如烘焙恰當，不會有苦味，代替“苦”這個形容詞的，是“醇厚度”）一些的豆子，讓他幫忙推薦店裏合適的豆子給你。

可以先簡單瞭解下幾種常見的豆子：喜歡偏酸一些或是喜歡偏醇厚一些，當然有一些豆子，不能簡單用酸和醇厚去區分它了，比如日曬耶加雪菲，有着濃郁的莓果香氣和紅酒的回韻，再比如藍山咖啡，酸度、醇厚度等風味非常均衡，喝起來非常柔潤！

向咖啡師問清咖啡豆的烘焙日期：

這點非常非常重要，它決定着你喝到的豆子是否新鮮，是否已經變質。

一般來說，烘焙好的豆子，需要3~5天養豆期。過了養豆期，最好在一週之內喝掉，這是它的最佳賞味期；最晚在一個月內喝掉，過了一個月，絕大部分的風味兒已經喪失掉了。

如果是烘焙後就馬上進行包裝，並且注入氮氣保鮮，那這樣的方法，保質期一般是一年半，建議還是越早喝越好。打開包裝後，同樣在一週內喝完風味兒最好。

坐在吧檯欣賞咖啡師的手衝製作過程：

如果這家店能經得起客人的考驗，基本上店家就比較注重單品咖啡了！如果能坐在吧檯處，我們就可以欣賞一下咖啡師手衝的過程了。

手衝的方法有很多種，這個時候就不要對咖啡師的技術指指點點了，耐心等待屬於自己的那一杯咖啡即可！

同一家咖啡館同一種豆子反覆去喝然後進行對比：

建議把常見的幾種咖啡，都挨個喝一遍，選出一種或兩種自己喜歡的咖啡，在去咖啡店的時候，反覆去點這種咖啡喝。

這樣做的目的，可以讓你不斷加深對該種咖啡的印象，深刻體會它的風味表現；同時也可以讓你發現，其實每次做出來的咖啡，即使是同一批豆子、同一個咖啡師、同一個水溫、同一個水粉比……風味之間還是會有差別，這種不穩定性，其實也是喝單品咖啡的一個樂趣；這樣做，纔可以讓你辨別出不同的店，做同一種豆子的好壞之差，這樣你就可以自信地說：這家店衝得還行、那家店衝得一般。

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