豆豉香红烧泥鳅

这个做法泥鳅皮微脆,肉鲜香软糯,非常好吃又极富营养，有了少许豆豉的加入，更是美味佳肴，超级好吃的下饭菜。

原料：泥鳅、青辣椒、姜、大蒜梗、八角、葱、料酒、老抽、红辣椒、米酒醪糟、醋、盐、鸡精、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，注意盖好锅盖。

第3步、洗去黏液。

第4步、起锅烧油，加一点盐在油里面，煎泥鳅不会粘锅。

第5步、下泥鳅用小火煎至两面金黄，盛出待用。

第6步、其它的配菜都切好。

第7步、起锅烧油，油五成热时，下姜丝翻炒出香味。

第8步、下八角。

第9步、下大蒜梗翻炒。

第10步、下青辣椒翻炒出辣味。

第11步、下红辣椒翻炒。

第12步、下煎好的泥鳅。

第13步、加米酒醪糟和一点点水稍煮。

第14步、加老抽翻炒均匀，汤汁稍收干（要留一点，不能太干）。

第15步、加豆豉焖一会儿。

第16步、加糖、鸡精、耗油、醋调味。

第17步、起锅装盘，撒上葱花装饰。

第18步、美美的下饭菜，完美。

来自。