大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋爲主要食材，鹽、食用油、味精爲輔料炒制而成的一道家常菜。

對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。

雞蛋炒蔥

食材

雞蛋，鹽，蔥，味精，植物油

做法

1、先把雞蛋烙好，切塊，熟了後放到碟子裏。

2、然後在鍋裏放點油，把蔥放下去。

3、等蔥過油後，再把烙好的雞蛋放進去。

4、加鹽、味精調味。

日本豆腐肉末蒸蛋是一道由日木豆腐、肉末、雞蛋等食材製成的美食。

肉末蒸雞蛋豆腐

食材：日本豆腐、雞蛋、肉末、香蔥

配料：生抽、蒸魚豉油、料酒、麻油、鹽

做法詳解：

步驟一準備好所有食材，日本豆腐從中間切開，擠出豆腐，擺盤。

步驟二肉末中倒入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽攪拌上勁，醃製15分鐘。

步驟三將肉末放入日本豆腐中，再加入一個雞蛋。

步驟四鍋中放入清水，放入豆腐，大火燒開後蒸10分鐘。

步驟五取出後，倒入1勺蒸魚豉油、1勺麻油，撒上蔥花即可食用。

錦繡山東提示

1、醃製肉餡的時候，一定要使勁攪拌，讓肉餡充分的吸收調味料，更好的入味。

2、蒸豆腐的時候，一定要大火，這樣才能將肉末蒸熟，而且更好的散發出香味。

3、選擇蒸魚豉油，原因是可以讓這道菜更香，味道更好。

秋葵炒肉片是秋葵、裏脊肉等製成美食，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。

秋葵炒肉食材：秋葵、豬肉、紅辣椒、生薑、大蒜、花生油、鹽、爽身粉、醬油。其中紅辣椒含有豐富的維生素，如果不喫辣椒的可以不放，但是加辣椒更香更入味，還很下飯哦。

步驟1：豬肉洗淨切片，放生粉、鹽、醬油、生薑、大蒜、攪拌均勻。豬肉片越薄越好。

步驟2：秋葵用牙刷刷乾淨，再用清水沖洗，然後切好備用。秋葵新鮮的秋葵切好之後，會有很多黏液。如果老秋葵黏液就很少，或者沒有。

步驟3：紅辣椒清洗乾淨，切開，去辣椒籽，把辣椒切好備用。辣椒去籽，可以減少辣味。

步驟4：鍋燒熱之後，倒入少許花生油，然後倒入切好的豬肉，炒至焦黃，香噴噴出鍋。

步驟5：放辣椒煸炒辣味之後，倒入秋葵爆炒變軟，大約六成熟。秋葵可以汆燙，之後再炒，這樣能保持秋葵的翠綠，不會發黃。

步驟6：把炒香的肉放入鍋裏，繼續翻炒熟，放少許鹽、醬油、香蔥炒均勻即可。

芹菜炒香乾是用芹菜製作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常喫芹菜，尤其是喫芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜炒香乾

· 食材清單 ·

香乾3片 芹菜1把 紅椒3個

豆瓣醬1勺 大蒜6粒 蔥1根

· 做法 ·

1.香乾切薄片。

2.芹菜洗淨切段，紅椒切條，蔥蒜切末。

3.鍋中水燒開加適量鹽放入芹菜煮一分鐘撈出瀝乾。

4.熱鍋熱油，蒜末、蔥白加一勺豆瓣醬炒出紅油

5.加紅椒翻炒。

6.加香乾。

7.加一勺蠔油一勺生抽。

8.加入芹菜。

9.炒勻出鍋。

火龍果炒雞丁是一道用火龍果一隻，茭白一支，雞胸肉一大塊做成的美食。

火龍果炒雞丁

材料：火龍果半個、雞胸肉1片、薑末蒜末少許、蛋清1/3個、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、糖1/2小勺、幹澱粉1小勺、色拉油1小勺（醃肉用）、花生油1大勺（炒制用）。

做法：

1、雞胸肉切成丁。

2、加入少許蒜末和薑末，抓捏均勻。

3、加入蛋清，攪拌均勻。

4、加入鹽、糖、雞精、色拉油和幹澱粉，攪拌均勻。

5、靜置醃製5分鐘以上。

6、火龍果去皮，切成丁備用。

7、起炒鍋，熱鍋涼油，大火，下雞丁翻炒。

8、待雞丁輔一變色，立即烹入少許料酒，翻炒均勻。

9、下火龍果丁，輕輕翻炒兩下，再晃動幾下炒鍋，立即起鍋裝盤。

菠蘿蝦球是一道傳統名菜，屬於借鑑了粵式烹調技法的新派魯菜，菠蘿蝦球的做法與粵菜中的咕嚕肉非常近似，所不同的只要在於對番茄糖醋汁的把握上。其特點是，營養豐富，外焦裏嫩，口感適宜。

菠蘿蝦球

材料：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、澱粉、麪粉、 沙拉醬

做法：

1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙）

2、蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用

3、取一小碗，放入蝦仁、麪粉、澱粉與蛋清攪拌均勻

4、熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用

5、乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可