雞蛋這麼喫最營養，細滑軟嫩好消化，孩子喫了有營養，再窮都要買

張文宏建議大家，早餐一定要喫雞蛋。因爲雞蛋富含蛋白質、氨基酸、鐵、鉀、鈉、鎂等，早餐喫了雞蛋，補充體力和精力，上學上班都更有勁啦。但是建議小夥伴們別喫炸雞蛋、炒雞蛋、煎蛋，煮雞蛋纔是最有營養的。細滑軟嫩特別香，孩子喫了好消化，吸收率高達98%，補充營養，提高免疫力。一天給孩子喫兩個雞蛋很有必要，再窮都要買。

我以前煮雞蛋的時候，總是會爆開，影響口感和營養。小夥伴們建議我煮雞蛋的時候放點鹽、或者放點醋。這兩個辦法都試過，但煮雞蛋依然會爆開。自從80歲奶奶教我這麼煮雞蛋後，我煮的雞蛋，每一顆都很完整，不用放鹽，也不用放醋，雞蛋怎麼煮都不會爆開，特別好喫。煮雞蛋的祕訣很簡單，包你一看就明白，小夥伴們趕緊試試吧~

【煮雞蛋】的具體做法：

食材：雞蛋1顆

工具：奶鍋1個

做法：

1、準備雞蛋：雞蛋要挑選個頭均勻，表面略微粗糙的（光滑的雞蛋不新鮮）；最重要的是雞蛋表面一定不能有黑線條，這種雞蛋無論怎麼煮都會爆；

2、雞蛋用流動清水沖洗乾淨後，放入小奶鍋裏；我是一個人喫，所以煮了1個；只要鍋子放得下，多煮些也是這麼操作；

3、倒入清水，水量不要全部淹沒過雞蛋，具體多少如圖所示；

4、小奶鍋放在爐子上，上面放一根筷子；

5、蓋上蓋子；

6、開小火，火焰不要超出鍋底；

7、小火煮11分鐘；

8、11分鐘後，立即用勺子撈出雞蛋，再用冷水浸泡；這一步可阻止雞蛋內部繼續加熱；

9、冷卻後的雞蛋剝殼；

10、對半切開，超級嫩滑，蛋黃中間還有一點點流心哦；如果喜歡全熟的雞蛋，雞蛋煮11分鐘後，再過1-2分鐘取出雞蛋即可；

11、煮熟的雞蛋直接喫就很美味了，早餐搭配牛奶、麪包、水果，特別有營養；

12、搭配早餐米線、牛肉腸、蔬菜，也很贊；

13、把煮熟的雞蛋切碎，用來做沙拉也非常好喫哦；

小貼士：

1、雞蛋表面一定不能有黑線條，這種雞蛋無論怎麼煮都會爆；

2、用小奶鍋煮雞蛋，再在上面放一根筷子，這樣就不會溢鍋啦；

3、雞蛋用小火煮11分鐘後，立即撈出浸泡冷水，喫起來比較嫩滑，蛋黃中間還有一點點流心；如果喜歡全熟的雞蛋，雞蛋煮11分鐘後，再過1-2分鐘取出雞蛋即可；

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