食材豆腐300克輔料

鮮醬油1茶匙

西紅柿1個

食用油1湯匙

蒜適量

蔥適量

鹽3克

白糖1茶匙

番茄醬1湯匙做法

1、豆腐切成0.5釐米的片。

2、放入電餅鐺煎一下。

3、豆腐煎至金黃，備用。

4、西紅柿去皮、切小丁。

5、炒鍋倒油，放入蒜末炒香。

6、放入西紅柿丁。

7、放入白糖、鹽、鮮醬油、番茄醬。

8、炒至西紅柿出湯。

9、放入煎好的豆腐，改小火燒一會。

10、燒至湯汁濃稠後關火、撒蔥末即可。

食材

肉末半小碗

水豆腐一塊輔料

青椒一根

郫縣豆瓣醬一大勺

藤椒油半茶匙

糖半茶匙

澱粉一茶匙

蔥末適量

生抽1茶匙

醬油1茶匙做法

1、豆腐切塊，肉末準備好。

2、青辣椒切末，蔥切末，把蔥白和蔥花分開。

3、燒開水，把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。

4、冷鍋下油，放豆瓣醬 蔥白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。

5、肉末下鍋劃散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。

6、下豆腐塊，翻炒均勻。

7、將輔料的生抽、醬油、白糖加點水調成汁混入豆腐，燜煮幾分鐘。

8、湯汁收得差不多的時候加入藤椒油。

9、最後加入水澱粉勾芡，起鍋前撒入一撮蔥花或者青蒜苗，完成！

食材老豆腐一塊輔料

番茄醬一勺

料酒一勺

生抽兩勺

醋三勺

糖四勺

清水五勺做法

1、下鍋油煎。

2、煎至兩面金黃。

3、盛出把油吸一吸，備用。

4、把配料表裏除豆腐外的所有調料倒進鍋裏，燒開，讓糖融化。

5、再放入豆腐。

6、不斷掂鍋，讓糖醋汁裹滿豆腐。這個步驟大家小心操作。不要燙傷了。

7、直到湯汁基本收幹即可。

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