食材

鮮香菇4個

草菇7個

杏鮑菇1個

鮮茶樹菇50g

平菇50g

野生竹蓀5個

瘦肉150g

豆芽50g

蔥1根

香菜1根

濃湯寶2塊

蠔油10ml

生抽10ml

白砂糖3g

生粉3g

家樂雞粉調味料5g

清水1500ml

鹽3g

油20ml做法

1、竹蓀放入清水中加入3g鹽浸泡。

2、瘦肉加入一匙家樂雞粉調味料。

3、再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蠔油一起攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。

4、將鹽水泡好的竹蓀清水浸泡2次後和洗淨的草菇一起放入清水鍋裏煮開焯水。

5、鮮香菇和杏鮑菇切成薄片。

6、鍋裏熱油後放入所有鮮菇炒。

7、收汁後加入竹蓀，加入5ml生抽和5ml蠔油一起翻炒均勻。

8、然後加入1500ml清水。

9、蓋上鍋蓋大火煮開轉小火。

10、加入醃製好的肉和豆芽。

11、再加入2塊濃湯寶，攪拌均勻。

12、最後加入蔥花和香菜即可。

食材

生蠔400克

白菜150克

姜3片

蔥花適量

胡椒粉1勺

料酒1勺

白醋1勺

鹽1小勺做法

1、鍋內放入水和薑片，水開後，放入洗好切好的白菜煮2分鐘左右。

2、倒入洗乾淨的生蠔。

3、倒入少許料酒和白醋。

4、倒入胡椒粉和適量鹽煮2分鐘。

5、最後倒入蔥花即可。

食材

蘇北雞半隻

蟲草花50g

姜一塊

鹽適量

枸杞1把做法

1、蟲草花用清水浸泡20分鐘。

2、雞加水燒開，去血水浮沫。

3、重新放水，加入雞肉，生薑片，蟲草花，香蔥結。

4、水滾開，加入料酒，轉小火燉1小時。

5、再加入一把枸杞子，加鹽調味，再蓋上蓋子燉5分鐘，即可。

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