食材

陳醋4勺

花生米半碗輔料

小米辣2個

大蒜頭2粒

香菜適量

生抽2勺

蠔油半勺

香油1勺

糖1小勺

鹽少許

雞精少許做法

1.取適量花生米。

2.花生米清洗乾淨。

3.直接放入鍋中炒幹水份，小火哦，不停的翻炒。

4.水份幹後，倒入適量的油。

5.小火翻炒至花生稍微發光，記得不停的翻炒，以免受熱不均勻會焦還會影響口感。

6.花色米炒好後盛出冷卻備用。

7.香菜切段。

8.碗裏放入大蒜頭和小米椒圈。

9.加入4勺陳醋。

10.兩勺生抽，半勺蠔油，少許雞精，少許鹽，少許白糖，一勺香油，調料汁攪拌均勻。

11.調料汁倒入冷卻的花生米中，加入香菜即可。

食材

黃花魚400克輔料

蔥一根

姜一小塊

料酒一勺

鹽6克

胡椒粉適量

澱粉適量

油適量做法

1.把小黃魚去頭，去內臟，去鱗，洗淨後瀝乾水分放入盆中備用。

2.蔥切成段，姜切成片備用。

3.接着盆裏加料酒一勺，加入6克鹽。

4.加入胡椒粉少許，蔥段和薑片一起加進去，拌均勻後醃製20分鐘。

5.準備一個盤子倒入適量的澱粉。

6.將醃製好的小黃花放到玉米澱粉中，讓魚肉表面沾滿澱粉。

7.把裹好澱粉的黃花魚靜置5分鐘，待澱粉全部溼透。

8.把平底鍋倒入適量的油，加熱有依次放入小黃花魚煎炸，待一面金黃後翻面炸至另一面，兩面都炸金黃後就可撈出。

9.油再加熱，把炸好的魚放入鍋中復炸一下，控幹油就可以撈出來了。

10裝盤後撒上椒鹽。

食材

豆腐隨意

皮蛋2個輔料

蔥適量

生抽2勺

香油適量做法

1.嫩豆腐和松花蛋上鍋蒸。

2.水開蒸5分鐘拿出。

3.控幹豆腐裏的水。

4.裝入盤子裏。

5.用刀劃成塊兒。

6.剝松花蛋。

7.切成丁，撒在豆腐上。

8.撒上蔥花，淋上生抽和香油，即可。

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