食材

青蒜200克

豬肉200克輔料

蔥2、3根

姜一小塊

澱粉適量

鹽少許

生抽適量

料酒少許

食用油適量做法

1.豬肉切絲放入澱粉、鹽、生抽和料酒。

2.抓勻醃製十五分鐘。

3.青蒜洗淨切成小段備用。

4.準備蔥姜備用。

5.熱鍋放油,燒至五成熱時放入蔥姜爆香,放入醃好的肉絲,翻炒至變色斷生,盛出備用。

6.另起鍋燒熱放油。

7.先放入蒜白炒一會，因爲蒜白比蒜葉難熟一些。

8.再放入蒜葉繼續翻炒至斷生。

9.調入少許鹽炒勻。

10.最後倒入炒好的肉絲,拌勻即可出鍋。

食材

土豆一個

芹菜適量輔料

蔥適量

姜一片

蒜一瓣

乾紅辣椒適量

麻辣香鍋調料適量

植物油適量

鹽適量做法

1.土豆切片。

2.用清水泡一會兒，洗去澱粉，撈出，控幹水份。

3.芹菜切小丁。

4.蔥薑蒜切片。

5.乾紅辣椒切小段。

6.鍋中放入適量植物油，放入土豆片翻炒。

7.放入芹菜丁翻炒。

8.土豆片變透明，芹菜丁變綠，鏟到一邊，爆香蔥薑蒜，翻炒均勻。

9.放入乾紅辣椒翻炒。

10.放入適量麻辣香鍋調料，把麻辣香鍋調料炒香，加入適量鹽。

11.大火翻炒均勻關火出鍋。

食材

芹菜350克

香乾6塊輔料

小蔥1棵

姜2片

花椒2克

鹽適量

雞精1克

生抽5克

花生油20克

紅椒半個做法

1.首先備齊所有的食材，芹菜把葉摘掉後洗淨。

2.洗淨的芹菜，用刀切成段，蔥姜切絲。

3.把香乾和紅椒沖洗乾淨後，用刀切成細條。

4.鍋中倒入適量的清水燒開後，加入少許鹽，把芹菜進行焯水，看見芹菜變色撈出過冷水後瀝乾。

5.另起鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒，把花椒撈出不用。

6.這個時候大火爆香蔥薑絲。

7.再放入香乾，大火翻炒均勻。

8.加入生抽調味調色。

9.大火繼續翻炒均勻。

10.加入焯水的芹菜和紅椒絲。

11.根據個人口味，加入適量的鹽調味。

12.再加入雞精增加口感。

13.大火繼續快速翻炒1分鐘左右。

14.把所有的食材翻炒均勻，紅椒變軟即可關火。

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